卡式达面包




这卡式达面包真的很柔软,软到我有点不相信,还以为烘不熟哩!
食谱我也不知原自谁=.=,
hsling说是东东的,东东又说是仙子:P 总而言之是个很赞的食谱啦^^
有点不同的是:
我依照hsling做成餐包还放了葡萄干而东东和仙子都是做成土司的
谢谢你们啦:P
食谱抄自仙子家:
(孟老师的100道面包)
A: 卡式達醬:蛋黃1個,細砂糖 10克,高筋麵粉 15克,鮮奶 65克
B:高筋麵粉 250克,細砂糖 30克,鹽巴 1/2匙, 酵母 4克,奶粉15克,水100克
C:奶油 25克
做法:
材料A全部放入鍋内,先用打蛋器攪勻,然後用小火煮成糊狀,取出放涼,然後蓋上保鮮膜,冷藏60分鐘備用。
將做法1和材料B混合,放入麵包機裏面攪拌,成團后,加入奶油。發酵40-45分鐘。
將發酵好的麵糰分割成三分,滾圓,然後鬆弛10分鐘。
將麵糰整形成長約18公分,寬10公分的橢圓形,反面后輕輕卷起來,放入土司模裏面,進行最後發酵
發酵好后,輕輕刷上蛋液就可以拿去烘烤。190度,25分鐘左右。


Comments

  1. 酱巧周末我也做了这面包。。

    ReplyDelete
  2. 你的面包好柔软啊...

    ReplyDelete
  3. grace,真巧!这面包很赞,对吗?



    slee,这面包真的好柔软!值得一试
    谢谢你的赞美^^

    ReplyDelete
  4. awing啊,你这面包是不是要弄汤种的啊?
    是汤种面包吗?
    因为我在孟老师的书上面也看到这面包,可是说超柔软的!哈!
    可是我一直没做~
    看起来好好吃哦!
    找个时候来揉下面团好了~

    ReplyDelete
  5. 如果用手揉的话应该无法揉到这么松软吧!

    ReplyDelete
  6. 思念:
    我想是汤种吧!嘻嘻^^
    原来是孟老师的食谱,我还不知道叻:P
    那你几时要动手呀?期待你的面包咯!

    ching:
    我是用手揉的啊!揉到我满身汗
    真是粒粒有汗水耶:D

    ReplyDelete
  7. 我的blog有注明是孟老师的食谱噢:)

    ReplyDelete
  8. jess,
    我去了你的blog看了,你有注明
    只是之前食谱我是在仙子抄的,
    她好像没注明叻!我也没看清楚啦!
    so...不好意思!

    ReplyDelete

Post a Comment