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Dec 28, 2014

23年后的团聚-德国酥饼


学是什么?一个答案是,同学就是能与你分享、分担,能与你大醉一场的人
同学团聚不需求理由,二十三年,只需这个数字就足够了。
扩散在各地的同学汇聚一地,所有的话语都蕴含在相逢一笑的握手中,在酒杯一碰的愉悦中
二十三年团聚,是一个句号,也是一种新的开始。
不要问何时再相逢,不要说天下没有不散的宴席。我们守候下一次重聚。
渴望我们到老的时候,还能象今天这样,不断保持着同学这圣洁的情谊。
一段刻骨铭心的记忆,永久的定格在
2014年12月13日,这个永恒的日子里


年饼?不是。。就是想吃这入口即溶的德国酥饼,
去了材料店买了材料就开工。。网上的食谱大致上都一样,许我不注明出处。。


材料:
牛油 250 克, 糖粉 70克, 马铃薯粉 250克, 低粉 160克


做法:

  1. 软化的牛油和糖粉用搅拌机搅拌均匀至发白
  2. 筛入马铃薯粉和低粉搅拌成面团
  3. 把面团搓成小圆粒(大约8克),用叉子压扁放在烤盘上 
  4. 预热烤箱,160度烘烤大约20分钟至稍微金黄色便可




Sep 30, 2014

Kopitiam Milk Bun



家里最常见的是G牌面包,自家的面包已好久没出现了,
面包机也搁在一角披上了一层灰,不懂它还好吗?看来好惭愧哦!
为了确定它是安然无恙的,就择了个好日子搞搞它吧!
选来了风靡一时的Kopitiam Milk Bun,
这巧克力口味的Kopitiam Milk Bun,就这样空口吃,也很好吃!


食谱可以参考Eileen 家的Kopitiam Milk Bun

中种面团材料:
214g 高粉
128g 冷牛奶
2g 酵母

主面团材料:
92g 高粉
12g 冷牛奶
30g 全蛋
1tsp 酵母
少许 盐
60g 细砂糖
5g 奶粉
7g 可可粉
45g 牛油

做法:
1)把中种面团材料混合揉成团,发酵约4小时。(也可放入冰箱冷藏14-16小时)
2)将主面团所有材料(除牛油外),倒入搅拌缸,再把中种面团撕小块状加入甩拌。
3)把牛油加入,搅拌至薄膜阶段,取出放置10分钟。
4)将面团分割成50g的小面团,搓圆,排入抹油的烤盘里,发酵至双倍大。
5)放入预热烤箱,以170度烤约18-20分钟即可。



Aug 25, 2014

北海道牛奶蛋糕


最近我家又飘着蛋糕香。。。。
雨后的周末我喜欢躲在家里敲鸡蛋,玩面粉
这北海道牛奶蛋糕是第二次的成品,第一次做了斑兰蛋糕体
两次用完一小盒动物性鲜奶油,刚刚好!






蛋黄 3
细糖 20g
植物油 35g
牛奶 60g
低筋面粉 70g
蛋白 3
细糖 25g

内馅:
鲜奶油 60g
细糖 10g
即溶卡式达粉 1tsp

1. 蛋黄和细糖用打蛋器搅拌至颜色变浅。
2. 加入植物油和牛奶, 混合均匀。
3. 筛入面粉, 拌匀。
4. 蛋白分几次加入细糖, 用搅拌器搅拌至湿性发泡。
5. 把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊, 拌均匀。 
6. 最后再把全部混合一起。
7. 把面糊倒入9个纸杯。
8. 放入预热150'C的烤箱, 烤25-30分钟。
9. 鲜奶油加入细糖搅拌至硬 (下面放一盘冷水, 比较容易大发)。
10. 加入卡式达粉, 拌匀。
11. 把鲜奶油挤入蛋糕内, 上面洒些糖粉。 冷藏后享用。 

P/S:第一次的斑兰蛋糕体我用了20g的斑兰汁加40g的牛奶
          内陷我做了食谱上的双倍
          蛋糕上面我没有洒糖粉





Aug 4, 2014

失而复得-斑马牛油蛋糕



几个星期前我一个不小心把我的部落格的四百多张照片全部删掉
2007年8月7日到现在,7年的点点滴滴,就这样一夜之间没了
当时的嘴巴虽然说无所谓啦!反正都很少上来了,但是心里还是揪着的
照片是在手机里弄不见的,但几天都霸着电脑猛搜索,
终于给我在google+里的垃圾桶找到了那四百多张的照片,
原来我删除了的照片还有60天的保存期,60天后就永久删除了,
看来google是知道有像我这样的失魂鬼,所以set了个保存期
虽然照片是找到了,还是要逐一把它restore回去,
看着那四百多张的照片,回顾我那7年的烘培日子,
刚开始时作出像kuih的蛋糕到会烘出一个像样的蛋糕
可以说真的是一路走来。。。。


 照片找回了,也勾起我那烘培的欲念
冰箱里的牛油也到了保存期限了,找来了鲸鱼家的斑马蛋糕食谱
失魂的我只顾着一勺一勺的把面糊放在蛋糕模,忘了预热烤箱,
到了要把蛋糕模放入烤箱时才发觉,
蛋糕低部沉淀了,组织不美,是不是面糊消泡了吗?
   

食谱抄自:鲸鱼蓝蓝小窝居
            
             材料:240G牛油,240g低粉,4粒蛋,4tbsp奶水,150g幼糖,1tsp发粉
            *2tbsp可可粉+2tbsp热水搅匀备用


           1.把牛油和幼糖打发
           2.逐粒加入鸡蛋打发
           3.分次加入粉,再加奶水
           4.面糊分两份,其中一份加入可可热水
           5.一勺原味面糊放烤盘中间,一勺可可面糊放原味面糊上
           (以此交替面糊直至用完)
           6.预热烤箱,160度,50分钟或至熟




Jul 14, 2014

爱我请留言-玻璃曲奇



我就像爱我请留言的茹初见那样,冇野搞搵野黎搞
买了包果汁糖和星星饼干模回家搞玻璃曲奇
我和孩子们就为了这玻璃曲奇搞了整个下午
虽然累,但是看到成品时大家都很满足感




食谱取自:肥丁手工坊

材料:
A:无盐奶油 100g  糖霜 55g  
B:低筋面粉 162g  栗粉 12g  苏打粉 1/4茶匙
C:柠檬汁 1茶匙
D:Fox's果汁糖 (用刀切成半粒)

1. 材料A用打蛋器打至松发泛白,加入柠檬汁,拌匀
2. 筛入材料B,搓成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放进冰箱冷藏半个小时
3. 将面团取出压平,扞成约0.5cm,用饼模压出形状,移至铺纸的烤盘,才用较细的模子印出中空曲奇
4. 放入预热烤箱,150度烤10分钟,取出。在每个曲奇中央放入半粒果汁糖
5. 再放入烤箱,烤8-10分钟至果汁糖溶化,形成玻璃
6. 出炉后待曲奇完全冷却才可取出







May 7, 2014

中欧 - 塞纳河,老佛爷,巴黎 (完结篇)


乘坐巴黎游船环游塞纳河,埃菲尔铁塔出发,体味法国浪漫灵动之源,让你换一个视角来发现巴黎的魅力,途径埃菲尔铁塔,巴黎圣母院,荣军院,协和广场,西岱岛等巴黎主要景点。循环路线的航行需1个小时,配有语音导览向您介绍沿途风光河历史人文,让你轻松涨姿势。








巴黎市有37座橋樑橫跨塞納河,光看各種建築風格的橋梁就眼花撩亂


艺术桥以「爱情锁」闻名,有看冲上云霄2的一定知道这座桥。据新闻报道,桥身承受数吨重量数十万个无法解开的爱情锁已经不堪负荷,面临塌垮危机。








隨拍沿岸景觀


塞纳河旁的艾菲尔铁搭

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老佛爷百货全称巴黎老佛爷百货商店,它诞生于1893年,占据了奥斯曼大道的40号,紧邻巴黎歌剧院。它曾经凭借豪华如宫殿的装修轰动一时。在拜占庭式的巨型镂金雕花圆顶下,来往的人影绰约,像赴一场中世纪的聚会,购物真正成了一种享受。



(互联网照片)
老佛爷,时尚品牌库,有2,500个来自世界各地的品牌,可谓是国际时尚的汇聚地。相信每个女人来到这里都会疯狂。我呢。。。不用说啦!相机都搁置一旁穿梭在这旗舰店。回来后才发觉照片真的一张都没有,那金雕花圆顶都没印象,呵呵!!

感想:从来没想过会踏上欧洲这地方,荷兰郁金香,巴黎铁搭,瑞士雪山,这些都是在梦里才会出现,如今我都一一留下了脚印了。我深怕自己会留不住这感觉,写了游记纪录了我走过踏过的土地,留下我想留下的美丽回忆~~



Apr 29, 2014

中欧 - 艾菲尔铁搭,凯旋门,卢浮宫,巴黎


艾菲尔铁塔是一座于1889年建成位于法国巴黎战神广场上的镂空结构铁塔,高300米,天线高24米,总高324米。艾菲尔铁塔经历了百年风雨,但在经过本世纪80年代初的大修之后风采依旧,巍然屹立在塞纳河畔。它是全体法国人民的骄傲,也是世界的骄傲。



初春的艾菲尔铁搭,周围的树都还是光秃秃的




艾菲尔铁搭夜景



排队登上艾菲尔铁搭第二层瞭望台
第二层瞭望台离地面115米。从这一层向外张望可以看到最佳景色。




俯瞰全巴黎的风景,真的像做梦一样










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巴黎凯旋门是欧洲100多座凯旋门中最大的一座,凯旋门正如其名,是一座迎接外出征战的军队凯旋的大门。它是现今世界上最大的一座圆拱门,位于巴黎市中心戴高乐广场中央的环岛上面。这座广场也是配合雄狮凯旋门而修建的,因为凯旋门建成后,给交通带来了不便,于是就在19世纪中叶,环绕凯旋门一周修建了一个圆形广场及12条道路,每条道路都有40~80米宽,呈放射状,就像明星发出的灿烂光芒,因此这个广场又叫明星广场。凯旋门也称为“星门”。凯旋门就位于著名的香榭丽舍大街的尽头。








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卢浮宫,是世界上最古老、最大、最著名的博物馆之一,位于法国巴黎市中心的塞纳河北岸(右岸),始建于1204年,历经800多年扩建、重修达到今天的规模。卢浮宫占地面积(含草坪)约为45公顷,建筑物占地面积为4.8公顷,全长680米,它的整体建筑呈“U”形,分为新、老两部分,老的建于路易十四时期,新的建于拿破仑时代,宫前的金字塔形玻璃入口,是华人建筑大师贝聿铭设计的,同时卢浮宫也是法国历史上最悠久的王宫。











Apr 28, 2014

中欧-铁力士雪山,瑞士


铁力士雪山(Titlis),最高海拔10,000英尺,属瑞士阿尔卑斯山脉部份的山峰。登上铁力士峰需要乘座三种交通工具。第一种为普通吊车,每辆可坐六人,吊车旅游由山脚开始,途中有一个落客点。如乘客需要登上铁力士峰,便应在第二下客点下车。到达第二个落客点后,接着,便转乘第二种交通工具,第二种交通工具是一辆大型吊车,到达第三个落客点。到达第三个落客点后,最后,转乘第三种交通工具,拥有世界首创的旋转登山缆车,共可承载80位乘客的旋转缆车,每程都会旋转360度一圈,摄人美景尽入眼帘。



雪山脚下留影



这就是旋转登山缆车,每程都会旋转360度一圈(照片来自网络)


零下十度,好冷耶!


躺在雪地上的那种感觉是多么的兴奋


雪球在我手中,呼呼。。。










Apr 27, 2014

中欧-莱茵瀑布,狮子纪念碑,卡贝尔桥,瑞士



茵瀑布是中欧最壮观的瀑布,在瑞士北部莱茵河上游。
茵瀑布大约在1万4千年前到1万7千年年形成,是目前欧洲流量最大的瀑布。




垂死狮子像是位于瑞士城市卢塞恩的一座负伤狮子的雕像。用以纪念在1792年保卫巴黎杜伊勒里宫的战斗中的约1100名瑞士雇佣兵。在这1100名士兵中,大约760名战死,350名生还。在石像的上方刻有拉丁文”HELVETIORUM FIDEI AC VIRTUTI”,意为“献给忠诚和勇敢的瑞士”。下方刻字的第一行是“DIE X AUGUSTI II ET III SEPTEMBRIS MDCCXCII”,表示惨剧发生的时间:1792年的八月十日和九月二,三日。狮子右前爪的两面盾牌上分别有象征瑞士的十字徽章和法国王室的香根鸢尾。





貝爾橋是位於瑞士琉森Luzern)的一條木結構廊橋,長204米(670英尺),跨越羅伊斯河(Reuss)兩岸,接近琉森湖的出口處。这廊橋歐洲現存最古老的木橋,是琉森地標,也是瑞士的一大旅遊景點。
卡佩尔桥在1993年为撞船意外發生的火災中燒毀,只剩下水塔未被破坏,都已经重新修补完整。






 优雅的白天鹅在河上自在优游

Apr 26, 2014

中欧-科隆/莱茵河内 ,德国

科隆是德國人口第四多的城市,是北威州最大的城市,亦是德國內陸最重要的港口之一。科隆在二战期间遭到严重破坏。今天它以其文化和建筑遗产以及许多重要的国际性活动而闻名。


科隆主教座堂是位於德國科隆的一座天主教主教座堂,它是科隆市毫无争议的标志性建筑物。157米高的钟楼使得它成为德国第二(仅次于乌尔姆市的烏爾姆主教座堂)、世界第三高的教堂,另外也是世界上第三大的哥特式教堂(前两位是塞维利亚主教座堂米兰主教座堂)。它從13世紀中起建,工程時斷時續,至1880年才由德皇威廉一世宣告完工,耗时超過600年,直到今日仍然修繕工程不斷。





大教堂内部



海德堡城堡是建于十三世纪的古城,坐落于国王宝座山顶上,名胜古迹非常多,历史上经过几次扩建,形成歌特式、巴洛克式及文艺复兴三种风格的混合体,德国文艺复兴时期的代表作。






德国猪脚,味道一般,泰国猪脚比它好吃多多 !



德国黑森林蛋糕,很浓厚的酒味,味道不错!