乳酪餐包 (烫种)

这几天我都很勤劳的做烘焙,前天做蛋挞,昨天做面包,

今天又做了蛋挞送给表弟吃,几乎每天都开炉,忙得不亦乐乎,呵呵~~

这面包是昨天做的,是我第三次用面包机做面包

面包出炉后很松软,烫种真的名不虚传,隔天面包还很松软,

很高兴我终于做出又松又软的面包^_^

食谱：取自 《烫出面包香》
材料A：
高筋面粉 ~ 100g
滚水 ~ 70g
做法：
1。先将材料A的滚水加入面粉中搅拌成团，冷却后盖起来，放入冰箱冷藏最少12小时。
材料B：
高筋面粉 ~ 300g
普通面粉 ~ 100g
糖 ~ 80g
盐 ~ 6g
奶粉 ~ 20g
酵母 ~ 9g
冷水 ~ 175g
冷蛋 ~ 60g
材料C：牛油 ~ 60g

装饰：蛋液，Mozzarella Cheese，幼糖

做法：
1。 将材料B搅拌成粗团，加入预先准备好的A搅拌均匀。
2。 加入材料C搅拌成光滑及富有弹性的面团。
3。 让它发酵45分钟。
4。 将面团分割成每个55g的等份 ，将它揉圆。
5。 排放在已涂上油的烤盘上，待发酵1个小时后涂上蛋液，再撒上mozzarella cheese和幼糖放入烘炉以165度烤10分钟即可。

*以上材料我减半,可以做出9个餐包