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Apr 27, 2009

椰糖脆皮小蛋糕


那天做面包剩下的蛋白刚好有30克
就那来做了这 椰糖脆皮小蛋糕
也许是不够睡,没精神,乱七八糟的
黑糖很难筛,我只是意思意思放一点也很甜了><
里面有点湿,表皮也不脆,我想是烘不够久吧!
下次没精神不要烘焙了~~很累!!

Apr 26, 2009

卡式达面包




这卡式达面包真的很柔软,软到我有点不相信,还以为烘不熟哩!
食谱我也不知原自谁=.=,
hsling说是东东的,东东又说是仙子:P 总而言之是个很赞的食谱啦^^
有点不同的是:
我依照hsling做成餐包还放了葡萄干而东东和仙子都是做成土司的
谢谢你们啦:P
食谱抄自仙子家:
(孟老师的100道面包)
A: 卡式達醬:蛋黃1個,細砂糖 10克,高筋麵粉 15克,鮮奶 65克
B:高筋麵粉 250克,細砂糖 30克,鹽巴 1/2匙, 酵母 4克,奶粉15克,水100克
C:奶油 25克
做法:
材料A全部放入鍋内,先用打蛋器攪勻,然後用小火煮成糊狀,取出放涼,然後蓋上保鮮膜,冷藏60分鐘備用。
將做法1和材料B混合,放入麵包機裏面攪拌,成團后,加入奶油。發酵40-45分鐘。
將發酵好的麵糰分割成三分,滾圓,然後鬆弛10分鐘。
將麵糰整形成長約18公分,寬10公分的橢圓形,反面后輕輕卷起來,放入土司模裏面,進行最後發酵
發酵好后,輕輕刷上蛋液就可以拿去烘烤。190度,25分鐘左右。


全麦馒头VS番薯包



全麦馒头是我做的,而番薯包是妈妈的佳作
上个星期四去我妈妈家,她刚好要做包,
我也凑热闹要做馒头~~呵呵
妈妈的番薯包较松软,而我的馒头就硬了点~~

奶茶玛芬

不知是我烘太久还是什么原因,
上层很硬,硬到kok kok的,
而且没有什么茶味,(也许茶包收太久了)
总之这玛芬我不怎么满意
最后都拿去喂垃圾桶了=.=

Apr 20, 2009

香橙戚风蛋糕

我又做了戚风,我想我已情陷戚风了!呵呵
上次的柠檬戚风我是用自发粉
这次香橙戚风我了用特幼粉
觉得用特幼粉组织较细腻,口感更松软
我较喜欢这次的戚风,个人觉得啦!^

食谱是来自仙子家

Apr 17, 2009

豆奶龙眼布丁

很久没做豆奶龙眼布丁了,
以前很喜欢做的,还自制豆浆水哩!
现在懒了,买包装的豆奶而已:P
这次看到思念放了食谱,就用了她的食谱
我的份量也没依足思念的,agak-agak的!
我想思念不知会看到吗?不知她发生了什么事?

Apr 12, 2009

柠檬戚风蛋糕

这次是做了ching的柠檬戚风蛋糕
一开始就很紧张了,深怕又不成功:P
放进炉后就一直去看它有发吗?
出炉后又怕它会蹋
真压力!

终于蛋糕等到脱模了:D
漆风模太大了,矮矮的

下层有些实心,还好口感并不硬,

淡淡的柠檬味,蛋糕很松软,
我一连吃了几块,很好吃!
好高兴耶!

芒果优格雪糕 VS 天使蛋糕


很好吃的芒果优格雪糕
酸酸甜甜的,令人吃不停口!
食谱来自The kitchen 70's

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做雪糕只用到蛋黄,
剩下的蛋白就拿来做天使蛋糕
这次我是用阿丰的食谱

Apr 7, 2009

我的摄影小品

去到那里我都拿着照相机拍,
我不是拍风景,人物,我是向著天空拍:P
一直以来,我都很喜欢天空,
总觉得蓝蓝的天会随着天气变化,
晨曦和夕阳的云最美,红黄蓝青紫都有,
还有海边的天,一望遥无尽头,
有时望着天空,看着云端,
烦恼都会一扫而空.....:)

Apr 1, 2009

肥肥的Cheese Stick

本来想做长长的Cheese Stick
但是怎样拉都拉不长的
变成肥肥的Cheese Stick 了...呵呵:P

面包出炉啦!

勉强可以牵到丝

面包组织不是很柔软
隔天就变硬了~~~