巧克力戚风


我。。。也受不住引诱特地去了趟材料店买了包黄糖回家开工咯!
本来蛋糕是要留隔天切了才拍照,
但是两个小孩要求带去学校,所以照片是赶在太阳下山前拍,
在暗暗的光线拍来拍去都不理想,最后太阳也不等我下山睡觉了!
哎!算了吧!我也累了,收工不玩了,呵呵~~



食谱和步骤图可以参考joceline家的巧可力戚风蛋糕





巧克力面糊材料:
蛋黄 4 个  红糖 30克  幼盐1/4茶匙  植物油50克  鲜奶50克  香草精1茶匙
无糖巧克力粉30克  热水100克 (巧克力+热水预先搅拌成巧克力浆)
低筋面粉100克  发粉1/2茶匙

蛋白霜 :
蛋白4个  细砂糖60克  柠檬汁1/2茶匙

做法:
1. 蛋黄放入一个容器里,加入红糖和盐一起搅拌均匀,然后稍微打发
2. 加入油,用打蛋器顺时搅拌均匀,然后加入鲜奶,搅拌均匀
3. 再加入香草精和巧克力浆搅拌均匀
4. 筛入面粉和发粉,然后搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊
5. 蛋白加入柠檬汁放入一个容器里,快速打起泡
6. 分次加入细砂糖,快速打至湿性发泡
7. 把蛋白霜分次加入蛋黄巧克力面糊,用刮刀搅拌均匀
8. 把面糊倒入戚风模,把整个模子放在桌上一敲,然后送入烤箱
9. 烤箱预热后,165度烘烤45分钟
10. 烘好,立即拿出烤箱,倒扣,待凉后才脱模切开



Comments

  1. 拍摄效果都很好看。看得出这个蛋糕发得好高哦。嘻嘻嘻~

    ReplyDelete
    Replies
    1. 4粒蛋18cm的中空模的效果就是这样高,哈哈!

      Delete
  2. 好高的戚风,我到现在还是巧克力戚风的败将,呜呜呜呜!

    请我吃一片,算是安慰我哦,ok?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 戚风对你来说应该没难度,别开玩笑啦!
      好啦!好啦!就请你吃两片,够吗?

      Delete
  3. 很高hor你的7风,请我makan!!

    ReplyDelete
  4. Replies
    1. 是咯!拍得一头汗!

      Delete
    2. 我近来做了芝麻的
      我又想做这个
      又想做CCC
      又想做cc戚风 那天买一送一芝士片
      又想做香蕉口味的
      又想做金瓜的
      又想做绿茶的

      Delete
  5. 美美(^_^)
    也发的很高呢

    ReplyDelete
  6. Thanks for sharing, nice post! Post really provice useful information!

    FadoExpress là một trong những top công ty chuyển phát nhanh quốc tế hàng đầu chuyên vận chuyển, chuyển phát nhanh siêu tốc đi khắp thế giới, nổi bật là dịch vụ gửi hàng đi nhậtgửi hàng đi pháp và dịch vụ chuyển phát nhanh đi hàn quốc uy tín, giá rẻ

    ReplyDelete

Post a Comment