Pages

Jun 30, 2011

马铃薯面包

SONY DSC                        

加了马铃薯的面包,总是那么松软!

这面包只发酵一次,很方便,容易!

但是习惯性依赖面包机的我,差点把它忘了,

把面团置在面包机里等待发酵,直到我再看了看食谱才发现到,

及时把面团那了出来,面包也如期的出炉了,呵呵~~

食谱是来自:eileen的记事本 ,谢谢你分享了这好食谱^^

Jun 26, 2011

古早味传统云石蛋糕

SONY DSC



SONY DSC


这食谱收了很久才拿出来,牛油蛋糕真的不是我的茶,
我连打发牛油都搞不掂,打了很久都是水水的,
我用anchor 牛油,也许是把牛油放在室温下太久,融化了,
再来一次,也是anchor,但是是从冰箱拿出来,
终于把牛油打发了,也把蛋糕搞掂了,呵呵~~
隔天切片,当早餐,虽然是全蛋法,但是蛋糕很松,
也很湿润,不错吃哦!


食谱是来自:苏联妈妈


100g 牛油
60g 糖粉
2颗 A蛋(打散)
90g 自发粉
5g 可可粉 + 1.5汤匙温水搅拌

1. 牛油打至松发分三次加入糖粉继续打至面糊变成松白
2. 分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀
3. 用打蛋器分两次把自发粉伴均
4. 拿出一半的面糊加入准备好的可可糊伴均
5. 两种面糊分次倒入蛋糕模,然后用筷子旋转几圈
6. 180度烘烤40分钟左右 (烘烤时间只供参考而已)

出炉马上把蛋糕拿出来放在铁架上待凉
冷却后包上一层的保鲜纸过一夜才切片享用。

Jun 23, 2011

车打芝士牛奶土司

SONY DSC

新的相机还是不大会用,拍不到我要的那个景象

本来是用另个没做过的新食谱的,但是面包机打不出薄膜,
就在面包机上乱按,心想可延长搅拌时间,谁知道竟然..
跳到烘面包,当我闻到面包香时,已来不及了,
最后把那半熟的面团给丢掉:(
所以说面包机不是每个食谱都可做出松软的面包的
不甘心的我又从新做过,但这次是用回之前的食谱,
只是这次我两次擀卷,松弛,第二次擀卷时中间铺上车打芝士,
排入模型进行最后一次发酵,160度烘30分钟
但这次觉得面包较硬实,没上次用面包机直接烘那样软
有时烘焙也会像天气那样阴晴不定的:)




Jun 1, 2011

咖啡戚风蛋糕




把蛋糕脱模脱到满目疮痍,:P

我喜欢喝咖啡,却没做过咖啡口味的戚风,
烘着蛋糕时,满屋都是咖啡飘香,闻到都精神焕发
吃进口更不用说,更是精神百倍!!
这食谱我也忘了从那抄来的,当时没有记录
如果是你的食谱,请告诉我,我再注明:)

牛奶 25g, 即溶咖啡粉 1tsbp
蛋黄 3个, 细砂糖 15g, 植物油 20g, 低粉 60g
蛋白 3个, 柠檬汁 1/2tsp 细砂糖 60g

1. 牛奶加热至80度左右,将即溶咖啡粉加入混合均匀放凉
2. 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,
3. 将植物油加入搅拌均匀
4. 将筛好的低粉和咖啡牛奶分2次交错混入,搅拌成无粉粒面糊
5. 蛋白打至粗泡后加入柠檬汁,细砂糖分2次加入,打至乾性发泡
6. 160度烘40分钟左右