古早味传统云石蛋糕

SONY DSC



SONY DSC


这食谱收了很久才拿出来,牛油蛋糕真的不是我的茶,
我连打发牛油都搞不掂,打了很久都是水水的,
我用anchor 牛油,也许是把牛油放在室温下太久,融化了,
再来一次,也是anchor,但是是从冰箱拿出来,
终于把牛油打发了,也把蛋糕搞掂了,呵呵~~
隔天切片,当早餐,虽然是全蛋法,但是蛋糕很松,
也很湿润,不错吃哦!


食谱是来自:苏联妈妈


100g 牛油
60g 糖粉
2颗 A蛋(打散)
90g 自发粉
5g 可可粉 + 1.5汤匙温水搅拌

1. 牛油打至松发分三次加入糖粉继续打至面糊变成松白
2. 分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀
3. 用打蛋器分两次把自发粉伴均
4. 拿出一半的面糊加入准备好的可可糊伴均
5. 两种面糊分次倒入蛋糕模,然后用筷子旋转几圈
6. 180度烘烤40分钟左右 (烘烤时间只供参考而已)

出炉马上把蛋糕拿出来放在铁架上待凉
冷却后包上一层的保鲜纸过一夜才切片享用。

Comments

  1. 奶油从冰箱拿出来不可以太久哦
    像你这样久很容易造成油水分离啦
    这是师傅讲的,切小块放约15分钟就可以用了
    手指按下去有指印就行了:))

    ReplyDelete
  2. 鲸鱼,好的,拿去吧!:D

    ReplyDelete
  3. 喜欢这个花纹。很细致和明显。
    我也是最近才开始做这类蛋糕。以前没专心学习,很多细节都没注重。现在才知道自己很多地方都做不对的,还好改正不怕迟。现在再慢慢学着,练习着。所以也希望大家能多多指教哦!嘻嘻。。

    ReplyDelete
  4. jess,有去上课的是不一样哦!
    我有了一次经验知道了:P

    ReplyDelete
  5. joceline,谢谢!
    我也是在学习中,一起加油吧!

    ReplyDelete
  6. 蛋糕条纹很明显,不错; 不放弃做了又做,更不错.

    但确实很多时候都是在不停摸索才会有头绪.

    ReplyDelete
  7. 我也是试过打anchor牛油打到变水水的,气死人了!后来我用回golden churn又ok了

    ReplyDelete
  8. eileen,烘焙就是常练习才不会出错,
    我就是个例子,才会错误百出,呵呵~~

    星,你这样说起,我想起来了,
    你在FB有提过,我也觉得anchor牛油融的很快,
    我之前用buttercup没酱的问题,下次知道了^^

    ReplyDelete

Post a Comment