大理石戚风蛋糕















看了阿米的不需中空模的戚风蛋糕,
我也来凑热闹,只是我没有脱底模,
我用了普通模型,底层铺上烤纸:P
不会难脱模,只是蛋糕发到裂开了,不美!
还有我没等到蛋糕完全冷却就脱模了,
所以蛋糕上层有点实心!Hi5 Emoticon


食谱来自东东家的原味戚风蛋糕,份量我减半,也做了些更改!


A: 蛋黄3粒,糖20g,盐1/8tsp,粟米油40g,鲜奶55g
B: 低粉50g,发粉1/4tsp (我用自发粉)
C: 蛋白3粒,塔塔粉1/8tsp,糖30g
D: 可可粉1小匙


1) 将A混合拌匀,加入B搅匀
2) 把蛋白打到很多泡泡,然后加塔塔粉和糖打至硬
3) 将1/4蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀,最后加入剩下的蛋白霜
4) 1/3的面糊加入D搅拌均匀
5) 将1/2的原味面糊倒入烤模,然后倒入可可面糊,再将剩余的原味面糊全部倒入
6) 用竹签在面糊内不规则的搅几圈
5) 170度烤35分钟左右,烤好立即倒扣,待冷才脱模

Comments

  1. 看起來很好吃哦! 很像BUTTERCAKE...
    做莫沒有看到食譜呢?

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  2. 7风版的mable cake口感一定比牛油版来得松软吧~~ 不错的idea。

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  3. 来咯。。来看你的戚风,很成功咧!我还没试过用普通的烘盘做戚风,很想试做,可是没时间,唉~

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  4. 做的不错嘛
    再接再厉^^

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  5. Charmine:
    食谱已附上了,很好吃!可以试试^^



    ching:
    我不大喜欢吃牛油蛋糕的,我已爱上戚风了:$
    喜欢它的松软,不油腻!

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  6. Grace:
    我的还不算成功,裂得很难看,
    学校假期要到了,就有时间做了吧!^^



    jess:
    谢谢哦!

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  7. Swing,
    我也是很喜欢戚风的口感。

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  8. 哈!看来这里好多戚风迷哦

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  9. 卡卡!戚风迷怎么可能少了我呢??
    我也很爱~因为吃了罪恶感没那么重!哈~

    我不太敢用分蛋法的蛋糕来弄大理石花纹,我怕我把蛋糕给砸了><"

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  10. 嘿!可以组织一个戚风fans club了!

    怎么说不太敢用分蛋法的蛋糕来弄大理石花纹呢?敢敢做吧!呵呵!

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  11. 咦。。大理石7風?好主意!找天我也來做做看咯。。

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  12. 凌,大理石7风是不错哦!

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