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Dec 30, 2010

蜂蜜土司

这土司,不是那么喜欢,不懂是因为蜂蜜的关系,

颜色黄黄的,吃下去有点酸酸的,

可是我家人都说没有酸,还猛赞好吃,是我的味蕾有问题吗??

虽然如此,这土司到了第二天还是很柔软^_^

食谱是来自:米雪儿之家蜂蜜土司

材料A : 高筋面粉300g 奶粉6g 盐4.5g 酵母9g
材料B : 蜂蜜60g 冰水174g
材料C : 牛油12g
(一般土司做法)

Bakery20101

Dec 16, 2010

黄河面包

也是来自烫出面包香中的一款面包,

不懂为什么这面包叫黄河面包,像黄河吗?

也许吧!我做的跟书中差很远,我的当然不像啦~~

Dec 13, 2010

牛奶土司 (直接法)

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虽然这土司没有汤种那么松软,就是喜欢它的直接法

全部材料放进面包机,三个小时半后就有面包吃了,呵呵~~

就像ccm说那样:想吃就做,立即就吃 :P

食谱来自:ccm 的牛奶面包直接法

高粉 300克
酵母 1 小匙
盐 1/4 小匙
糖 30克
牛奶 190克
奶油 15克
奶粉 1 大匙(随意,可以不放)

Dec 8, 2010

马铃薯面包

这面包太松软了,马铃薯真的是天然的乳化剂

出炉后就被我压到扁了,呵呵-.-

要把面包从模里拿出来时,软绵绵的

不知要如何拿出来,结果就被我用手压扁了^_^

虽然面包是软,但是面团实在太…太…太黏了,

黏到我差点就要把它扔掉算了,呵呵~~

后来我沾了很多手粉才慢慢把它搓圆,汗”

最后,我觉得我做面包还是手忙脚乱的,

做一次面包要花整4小时,不知各位 mm做面包多久呢?:P

食谱来自:love zone bistro (我做了些更改)

材料
200g 高筋面粉
33g 幼糖
少许 盐
20g 鸡蛋液
33g 牛油
100g 马铃薯
50g 牛奶
6g  即溶酵母

上层材料:
10g 即溶蛋黄粉
20g 牛奶

做法:
1. 马铃薯去皮,蒸熟,压烂成泥,备用。
2. 面粉,幼糖,盐,和酵母混合均匀,倒入搅拌机,加入蛋液,牛油,马铃薯,牛奶,慢速拌匀,然后快速拌匀成软滑面团。
3. 修面面团10分钟,分隔成50g一份,搓圆,排入涂上油的烤模。以湿布盖好,,待发一小时或双倍大。
4. 发酵后的面包涂上蛋液,调好上层材料,用挤花袋挤出十字。
5. 盛入预热的烤箱以180度,烘15-20分钟。