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十七小时的中种全麦土司






一款低糖底油,很健康的土司,
我的大小姐说:健康的食物都是很难吃的,呵呵~~
也是说~~~这土司也是我一个人啃咯!
照片是隔天早上拍的,因为到了面包出炉天空已下起雨了
隔了一夜好像没那么柔软了,面包机的面包就是酱吧!
还是我要求高,呵呵~~



食谱来自茄子

中种材料:
全麦面粉120g 高粉90g 酵母1小匙 水130g

主面团:
高粉85g 细砂糖15g 奶粉10g 酵母半小匙 水50g 黄油15g

1. 中种材料混合揉成面团后,盖上保鲜膜,放进冰箱(下方)冷藏17小时
2. 将发酵好的中种面团撕成小块混合"主面团"除黄油外的材料,揉成光滑面团后加入黄油揉至拉出薄膜
3. 进行发酵约30分钟
4. 发酵的面团分成十份,每个重45g,经过两次擀卷,松弛后卷好排入土司模里进行最后一次发酵至模具的九分满
5. 放入预热烤箱170度烘大约35分钟,出炉后立刻脱模


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Comments

  1. 鲸鱼蓝蓝蓝Sun Aug 14, 04:21:00 PM

    这是长版土司模吗?
    我刚刚也在玩面包:P

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  2. Soo ImSun Aug 14, 04:46:00 PM

    鲸鱼,我的不是长版土司模,有像而已啦!
    玩什么面包,期待哦!

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  3. hslingSun Aug 14, 06:45:00 PM

    健康的吐司我也是喜欢～
    我看第一张图也是以为是长版吐司模做的呢！
    我最近也是一直玩面包机，不懂我的搅拌机有没有生气……

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  4. Soo ImMon Aug 15, 10:27:00 AM

    星，我也想拥有长版吐司模，只是这里找不到，买个翻版的来用先，呵呵(^_-)

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  5. ccmThu Aug 25, 09:07:00 AM

    后面的不可以留言，所以我写在这里。

    写部落格的原意是什么呢？对我来说是做一个记录，对自己做过的成品做一个记录，如果是这样的原意的话，有没有人来看，有没有人来留言，已经不是很重要了。当然，有留言，有交流是一件快乐的事，不管别人如何看待你，只要自己看自己，希望你不要放弃这一片园地，我常常来看你，但是，你很懒惰咯。。常常让我碰门钉！哈哈哈。。。
    你要加油，不要放弃这里哦！

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  6. Soo ImThu Aug 25, 04:41:00 PM

    ccm，谢谢你！很感动哦！我只是发牢骚而已啦！
    我还是会继续烘焙的(^_-)

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