咖啡戚风蛋糕

把蛋糕脱模脱到满目疮痍,:P

我喜欢喝咖啡,却没做过咖啡口味的戚风,
烘着蛋糕时,满屋都是咖啡飘香,闻到都精神焕发
吃进口更不用说,更是精神百倍!!
这食谱我也忘了从那抄来的,当时没有记录
如果是你的食谱,请告诉我,我再注明:)

牛奶 25g, 即溶咖啡粉 1tsbp
蛋黄 3个, 细砂糖 15g, 植物油 20g, 低粉 60g
蛋白 3个, 柠檬汁 1/2tsp 细砂糖 60g

1. 牛奶加热至80度左右,将即溶咖啡粉加入混合均匀放凉
2. 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀,
3. 将植物油加入搅拌均匀
4. 将筛好的低粉和咖啡牛奶分2次交错混入,搅拌成无粉粒面糊
5. 蛋白打至粗泡后加入柠檬汁,细砂糖分2次加入,打至乾性发泡
6. 160度烘40分钟左右