马铃薯面包

这面包太松软了,马铃薯真的是天然的乳化剂

出炉后就被我压到扁了,呵呵-.-

要把面包从模里拿出来时,软绵绵的

不知要如何拿出来,结果就被我用手压扁了^_^

虽然面包是软,但是面团实在太…太…太黏了,

黏到我差点就要把它扔掉算了,呵呵~~

后来我沾了很多手粉才慢慢把它搓圆,汗”

最后,我觉得我做面包还是手忙脚乱的,

做一次面包要花整4小时,不知各位 mm做面包多久呢?:P

食谱来自:love zone bistro (我做了些更改)

材料
200g 高筋面粉
33g 幼糖
少许 盐
20g 鸡蛋液
33g　牛油
100g 马铃薯
50g 牛奶
6g 　即溶酵母

上层材料：
10g 即溶蛋黄粉
20g 牛奶

做法：
1. 马铃薯去皮，蒸熟，压烂成泥，备用。
2. 面粉，幼糖，盐，和酵母混合均匀，倒入搅拌机，加入蛋液，牛油，马铃薯，牛奶，慢速拌匀，然后快速拌匀成软滑面团。
3. 修面面团10分钟，分隔成50g一份，搓圆，排入涂上油的烤模。以湿布盖好，，待发一小时或双倍大。
4. 发酵后的面包涂上蛋液，调好上层材料，用挤花袋挤出十字。
5. 盛入预热的烤箱以180度，烘15-20分钟。