香橙蛋糕卷(食谱)

之前有朋友问我为什么我的部落格都不放食谱?

不是不想分享,只是我的食谱都是在别家抄来的,

有时出于那一家也忘了,也不想占为自家的食谱,

再加上没时间,所以索性不放了:)

这个蛋糕卷的食谱我有稍微改过,我自己蛮满意的,

所以我把它放上来以便下次要做时有个纪录^.^

蛋糕卷:
A：蛋白3个,玉米粉7.5g,糖45g
B：蛋黄3个,植物油45g,鲜橙汁45g,(我加1tsp浓缩橙汁)，糖15g
C：低筋面粉67.5g

1）蛋黄加糖、油和鲜橙汁低速搅拌均匀
2）然后加入低筋面粉拌匀
3）先混合好糖和玉米粉，蛋白打至起泡，分次加入糖打硬
4）将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白拌匀
5）将拌好的面糊倒入烤盘内(抹平),放入烤箱中层160度烤25分钟
6）蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，表面抹上馅料，用油纸将蛋糕趁热卷紧，稍稍定型即可

橙味奶油糖霜:
1. 将奶油80g与幼糖30g打至松白
2. 加入sunkist浓缩橙汁1/2小匙拌匀
3. 慢慢加入热水(25ml)每次加入一大汤匙,拌匀后再加入第二汤匙