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Apr 22, 2013

巧克力戚风


我。。。也受不住引诱特地去了趟材料店买了包黄糖回家开工咯!
本来蛋糕是要留隔天切了才拍照,
但是两个小孩要求带去学校,所以照片是赶在太阳下山前拍,
在暗暗的光线拍来拍去都不理想,最后太阳也不等我下山睡觉了!
哎!算了吧!我也累了,收工不玩了,呵呵~~



食谱和步骤图可以参考joceline家的巧可力戚风蛋糕





巧克力面糊材料:
蛋黄 4 个  红糖 30克  幼盐1/4茶匙  植物油50克  鲜奶50克  香草精1茶匙
无糖巧克力粉30克  热水100克 (巧克力+热水预先搅拌成巧克力浆)
低筋面粉100克  发粉1/2茶匙

蛋白霜 :
蛋白4个  细砂糖60克  柠檬汁1/2茶匙

做法:
1. 蛋黄放入一个容器里,加入红糖和盐一起搅拌均匀,然后稍微打发
2. 加入油,用打蛋器顺时搅拌均匀,然后加入鲜奶,搅拌均匀
3. 再加入香草精和巧克力浆搅拌均匀
4. 筛入面粉和发粉,然后搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊
5. 蛋白加入柠檬汁放入一个容器里,快速打起泡
6. 分次加入细砂糖,快速打至湿性发泡
7. 把蛋白霜分次加入蛋黄巧克力面糊,用刮刀搅拌均匀
8. 把面糊倒入戚风模,把整个模子放在桌上一敲,然后送入烤箱
9. 烤箱预热后,165度烘烤45分钟
10. 烘好,立即拿出烤箱,倒扣,待凉后才脱模切开