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Jun 18, 2012

Cheddar Cheese Cake

烟霾情况继续恶化,家里的健康亮起红灯,大女儿续上星期后又再呕吐,
小女儿也染上红眼症,而我的鼻子敏感症又发作,鼻塞又发痒,
只剩下我家老板没中招,哎!别乌鸦嘴(~_~;)
希望空气污染指数快快好转,天空别再一片白茫茫的,
也希望大家要多喝水,以免生病哦!

为了要消耗冰箱的芝士片,在网上找cheddar cheese cake 的食谱,
找到了星厨房的这食谱,这款我之前刚开始学烘焙时也做过了,
记得当时的我很开心终于可以作出一款好吃又美味的cheese cake,
多年后的我还是很喜欢这款绵绵的cheese cake,
孩子还拿去请朋友吃,刚刚在学校,孩子朋友的妈妈说她孩子蛮赞好吃,
搞到我沾沾自喜,嘻嘻(^_−)−☆

上面那张照片是蛋糕刚出炉后拍的,拍来拍去都觉得很单调,
下面是隔天早上拍的,加上妈妈从金马仑带回来的草莓,
也觉得没那么单调 ☆彡



  • 鸡蛋 3 个 (蛋白与蛋黄分开) 
  • 幼糖 50g
  • 塔塔粉 1/4 tsp
  • 起司片 3 片 
  • 鲜奶 50ml
  • 牛油 50g
  • 面粉 50g
  1. 起司片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。
  2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
  3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
  4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
  5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。
  6. 预热烤箱 150 度,隔水烘烤 50 分钟。