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Apr 25, 2011

罂粟籽南瓜戚风蛋糕

南瓜土司后来个南瓜戚风,还有接踵而来,一粒南瓜还没完咧!呵呵~~

之前在材料店看到罂粟籽,很想念吃在口时那’咔慈.咔慈’的,

就买了包回来,做这蛋糕时就放了点下去 ^_^

我在打蛋白时不专心,一边打蛋白一边回答孩子的问题,

当我回过神时,蛋白已打到太硬了,有点狀块了:(

蛋糕也明显的没发得高,所以说做蛋糕时是要很专心的hor…….

Apr 20, 2011

蜂蜜南瓜土司




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今天大女儿因为生病没上课,有空闲做个简单的土司
说是生病其实一半是逃学,逃避那没EQ的老师,
那位资深的老师竟然在众学生面前数落我女儿,
想看十岁的女孩在众人面前如何下台???
事情是因我而起的,是我自讨其辱,我先主动找她谈我女儿的功课,
那里知道她以为是我在投诉她,她竟然怀恨在心,
我虽然很气,但是我想到我再去吵,那我女儿的遭遇更惨!
所以我忍了下来,但是如再有下次我可不放过她的,嘿~~

说回这土司,加了蔬果泥的土司特别柔软,
只是我的南瓜不是很甜,所以吃起来没什么南瓜味
这次的高筋面粉和之前的不相同,高蛋白质13%,
之前的是12%,作出来的土司组织看来不一样,
吃起来口感较好吃,我吃东西没什么要求的,
我妈妈吃东西就很挑剔,明天我问她好不好吃就知道了:P



食谱是来自:carol 自在生活的蜂蜜南瓜吐司

南瓜泥150g,高筋面粉280g,鸡蛋1颗(约50g),
速发酵母(instant yeast)3/4茶匙,盐1/8茶匙,
蜂蜜20g,牛奶30g,無盐奶油30g,

1) 全部材料依以上次序放入面包机,用程式(8)打成有弹性面团
2) 将面团杆成长形(宽度與烤模同宽)後,光滑面朝下,然后由短向捲起
3) 將面团收口朝下放入烤模中
4) 放入烤箱继续发酵50分钟
5) 预热烤箱160度,烘烤30分钟
6) 出炉后马上倒扣出來放在铁架上放涼

P/S :因为南瓜蒸熟含水量多少会不同,所以另外添加的液体
部份務必保留慢慢添加,以免麵面团过於湿黏.

Apr 17, 2011

香蕉兰姆酒杯子蛋糕




很喜欢这张照片,可是接下来都拍不到这种feel了:P





这三个上面撒了些核桃碎:D




组织看来有点湿,还是油??




我其实不是很喜欢吃香蕉蛋糕,
就是为了要解决家里的香蕉才做了这蛋糕
那里知道这蛋糕一出炉,拍照后我就一连吃了两个,呵呵~~
全蛋法却有预想不到的松软,谢谢分享这食谱的~~~Cook.Bake.Love

材料:
(A)1颗 特大蛋 60克 幼糖
(B)90克 食油4 条 中型香蕉(用叉子压成泥,加入一小撮盐拌均)(原食谱没加盐)
25克 牛奶1 茶匙 兰姆酒 (或1/4茶匙香草精)
(C)125克 普通面粉 ½ 茶匙泡打粉 ½ 茶匙苏打粉
做法:
1)用手动打蛋器把(A) 打至浅色浓稠。
2)加入(B) 拌均。
3)加入过筛的(C), 拌至没有粉的痕迹就立刻停止(很快就能拌均)。
4)倒入纸杯约六七分满,160C烤约25分钟。


P/S : 做法(1)和(2)我都用搅拌机,没有用手动打蛋器

Apr 9, 2011

超人气巧克力土司





嗯!这就是Mikiko推荐的超人气土司,


吃厌了白土司,换个口味巧克力土司,这食谱不错哦! 谢谢阿米^.^


这土司我烘不够上色,好像有点黏,下次做时我会烘久点~~



高筋面粉 300g 奶粉 9g (我忘了放) 巧克力豆 18g 幼糖 50g 盐 3g 酵母 3g 全蛋 24g 清水 174g 牛油 24g

1. 全部材料依以上次序放入面包机,用程式(8)打成有弹性面团 2. 分成三份,滚圆后休息10分钟 3. 将面团杆成椭圆形,卷起后排入土司模 4. 放如烤箱继续发酵45分钟 5. 预热烤箱150度,烘烤25分钟 6. 取出后将面包脱模,放在铁架上至少30分钟待凉后才切片