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May 24, 2009

柠檬戚风蛋糕之二

看到冰箱里的柠檬已买了一阵子了,就拿了来做了蛋糕Hi5 Emoticon
因为上次的柠檬较小粒而且觉得柠檬味不够,
所以这次我榨完整粒大柠檬,大约有70ml,
还加上一粒的柠檬皮Hi5 Emoticon
贪心的后果是:蛋糕太酸了>_<
最后那蛋糕我自己一个人啃完Hi5 Emoticon

May 16, 2009

大理石戚风蛋糕















看了阿米的不需中空模的戚风蛋糕,
我也来凑热闹,只是我没有脱底模,
我用了普通模型,底层铺上烤纸:P
不会难脱模,只是蛋糕发到裂开了,不美!
还有我没等到蛋糕完全冷却就脱模了,
所以蛋糕上层有点实心!Hi5 Emoticon


食谱来自东东家的原味戚风蛋糕,份量我减半,也做了些更改!


A: 蛋黄3粒,糖20g,盐1/8tsp,粟米油40g,鲜奶55g
B: 低粉50g,发粉1/4tsp (我用自发粉)
C: 蛋白3粒,塔塔粉1/8tsp,糖30g
D: 可可粉1小匙


1) 将A混合拌匀,加入B搅匀
2) 把蛋白打到很多泡泡,然后加塔塔粉和糖打至硬
3) 将1/4蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀,最后加入剩下的蛋白霜
4) 1/3的面糊加入D搅拌均匀
5) 将1/2的原味面糊倒入烤模,然后倒入可可面糊,再将剩余的原味面糊全部倒入
6) 用竹签在面糊内不规则的搅几圈
5) 170度烤35分钟左右,烤好立即倒扣,待冷才脱模

May 13, 2009

优格蛋糕卷


好久没做蛋糕卷了^^

上一次做蛋糕卷,印象中好像是去年的事了,Hi5 Emoticon

间中也有做过,只是都是失败版,

这次的蛋糕卷反面时就被我弄裂了Hi5 Emoticon

还好卷起来后不大明显

里面是搽上蓝莓酱,甜甜的,蛮好吃的!Hi5 Emoticon



食谱是来自星厨房的优格蛋糕卷



May 9, 2009

蜂蜜小蛋糕

蛋糕出炉后我用手指按一下,很轻,试咬一口,
哗!入口即化,还有甜甜的蜜糖味,很好吃!
我和孩子们一连吃了几个咧!



这也是孟老师的100道小蛋糕
食谱请看The Kitchen 70's




May 4, 2009

香蕉巧克力小蛋糕


前几天从家婆家拿了香蕉回来了,
我要做香蕉蛋糕了Hi5 Emoticon
本来我想拿来做戚风的,但是因为种种原因
做了这小蛋糕Hi5 Emoticon
香蕉戚风就等下次了,因为香蕉已吃完了Hi5 Emoticon
P/S : 思念介绍的Emoticon很好玩耶!谢谢你,思念Hi5 Emoticon